Чифирь

Чфирь, чифир- крепко заваренные листья чая или его гранулы. Слово чифирь литературное. Заключенные не употребляют это слово. Чаще всего произносят без смягчения и с ударением на первом слоге.

Приготовление

50 гр. (классический вариант) черного чая заливается в стеклянной, либо металлической посуде 500 гр. крутого кипятка, плотно закрывается крышкой, и настаивается в среднем 10 минут. После того как чаинки опустились на дно, напиток проходит т. н. “келешовку”. От одной трети до половины жидкости сливается в пустой бокал (кружку) и переливается от одного до трёх раз обратно в ту же емкость, в которой был заварен. Чифир готов к употреблению.

Традиция

Употребляется чифир по два небольших глотка с передачей кружки по часовой стрелке (как правило, но не принципиально). Чифир разливается одним лицом. Если разливающий первым делает глотки, либо отдает кружку перед собой, это считается плохим тоном и характеризует человека как эгоиста.

Действие чифира производит тонизирующий эффект, вызывает хорошее настроение и тягу к общению. Имеет место привыкание и в отсутствие чая возникают сильные головные боли. Трёхразовое чифирение в течение дня считается хорошей нормой. Два – нормой допустимой. Один – признаком нужды. Но чифирят и в большем количестве.