Когда попадаешь в лагерь, то первое, с чем сталкиваешься — это отсутствие нормальных продуктов и возможности их достать или купить. В столовой, как правило, все состоит из комбижира, мясного бульона неизвестного происхождения и плохих круп, а взятое с собой в путь быстро заканчивается. Я не подумал, что придется много времени провести на карантине, а так бы взял больше каш и лапши на этап. В тот момент я уже ел рыбу, но мясо так и не начал, я веган.
Когда подняли в отряд, с собой остались только орехи. Связей тогда еще не появилось, и я был вынужден питаться в столовой дальше. Она окончательно расстроила мой желудок своими несъедобными “блюдами”. Он у меня слабый сам по себе, и за время отсидки не стал себя чувствовать лучше.
В моём первом бараке оказалось больше телефонов и нард, чем всего остального, хотя по рукам ходило несколько плиток и сковородок, до этого в тюрьме их не видел. В них заключенные готовили себе супы и жарили макароны. В ларьке продавались яичные макароны Роллтон, а не лапша быстрого приготовления. А это автоматически расширило список возможного для готовки.
Прошло недели три до момента, пока пришли деньги на мой счет из СИЗО. Родные тогда еще не успели приехать на короткое свидание, но передачка от них и не помогла бы особо. Первую передачку соседи по хате обычно полностью дербанят, не давая новенькому опомниться. Зато научился ценить утреннюю пайку каши и кусок хлеба. Похудел килограмм на восемь, что хорошо. Два года в тюрьме не прошли без последствий. В изоляторе человек мало двигается и у него часто опухает от этого тело.
В лагерном ларьке было достаточно продуктов, которые до этого не встречались мне в СИЗО: это разнообразные консервы, в том числе много видов рыбных, соленья (помидоры, огурцы, перчики, оливки), овощные смеси многих видов (они очень помогли разнообразить рацион), молочка. Мне повезло, лагерь находился в Рязанской области, и там не было проблем с поставками продуктов в магазин.
Потребовался месяц, передачка на двадцать килограмм от родственников и переезд в рабочий барак, чтобы наладить питание. Там уже спокойно нашел себе семейников (кастрюльников), с которыми комфортно было затягивать продукты, необходимые вещи и готовить еду. Мы заказали на промзоне самодельную плитку и кастрюлю, а также ножи. Нашли контейнеры (отлично подходят для варки супов), пластиковую посуду и купили удлинитель.
Когда родственники приезжали делать передачку, то дополнительно можно было заказать продукты из магазина, который находился снаружи колонии. Это было удобно, так как кроме разрешенных 20 килограмм получалось заказать еще килограмм сорок сверху. Обычно заключенные договариваются между собой и делают общий заказ. Так и удобнее, и дешевле. Не всегда можно заказывать сверху разрешенной передачки, иногда для заказа вольного магазина необходимо найти того, у кого есть свободный “лимит”.
В нашем отряде стояла микроволновка. В ней, кроме подогревания пищи, удобно варить овсяную кашу. Для это необходимо залить кашу кипятком и поставить минут на пять на сильную мощность. Так получалось делать кашу значительно быстрее и полностью легально, без контейнеров и кипятильника.
Знакомый из другого лагеря рассказывал, что у них стояла навороченная микроволновка, в которой, если приноровиться, можно готовить супы, каши и полноценные гарниры.
Осенью в лагерь привезли много молодой картошки и капусты. Мужиков, которые работали на промке, отправляли ее перебирать, чтобы не сгнила, и разрешали немного взять себе. Мы стали выносить с промзоны, чтобы готовить в бараке. Дабы не попасться охранникам на глаза, мы выходили с промзоны в разрешенное для этого время в ларек, а оттуда уже шли в барак и приносили добытое.
Я работал на швейке, где все было нацелено на работу. На других участках люди спокойно готовили, не вынося продукты в барак. Хлеб и сыр можно было поджаривать на костре, картошку запекать. Там постоянно сжигали неиспользованные остатки дерева, этот костер горел каждый день.
Поначалу блатные запрещали брать себе картошку, объясняя это тем, что другим арестантам в столовой не хватит, но после того, как в лагерь приехал четвертый доверху наполненный Камаз, стало понятно, что бОльшая часть просто сгниет, если ее не есть. Запрет перестал работать, и можно было спокойно готовить, не боясь попасть на неудобные разговоры. Мы ее жарили на самодельной сковородке, кроме этого варили, делали пюре и клали в суп.
Капусту можно было очень просто замариновать. Для этого достаточно ее мелко пошинковать, добавить лука, растительного масла и чуть-чуть уксуса.
Для того, чтобы сварить себе суп, не нужно много продуктов и выходит дешево. Часто достаточно того, что есть под рукой: лук, морковь, специи, какие-то бобы, рыбные консервы, картошка, капуста. Можно использовать только часть из этого. Мои семейники ели мясо, но у нас было полное взаимопонимание. Сначала готовили без мяса, я откладывал свою порцию, а они клали тушенку. Они даже смеялись, что я лучший семейник, потому что на меня не нужно рассчитывать мясо.
Иногда получалось достать свежие яйца и муку, тогда простор для воображения еще больше расширялся, и можно было готовить котлеты, оладушки и другие жареные деликатесы.
Из лагерного опыта я вынес, что можно где угодно наладить питание, лишь бы было желание и небольшая возможность. На продукты в лагере не тратил больших денег, хватало шести тысяч рублей в месяц с учетом того, что я не курю. Сейчас с учетом инфляции выйдет дороже, но в любом случае, самая большая статья расходов большинства заключенных — сигареты, которые дорожают быстрее всего. А тут уж выбирай — хочешь курить или нормально питаться. Я бы выбрал второе.
Андрей Барабанов
